धनिया एक पौधा है जिसके पत्तियाँ और बीजों का उपयोग खाद्य, औषधि, और रंगों के लिए होता है। धनिया का वनस्पति नाम Coriandrum sativum है और इसे हिंदी में “धनिया” कहा जाता है। यह एक सुगंधित पौधा है जिसका स्वाद खुशबूदार और तीखा होता है।
धनिया के पत्तियाँ ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए खाने में उपयोग होती हैं, और इसके बीजों को सुखाकर धनिया पाउडर बनाया जाता है, जो विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में इस्तेमाल होता है। धनिया के बीजों को धनिया पत्ती, धनिया सीड, या धनिया दाना के नाम से भी जाना जाता है।
धनिया का उपयोग भारतीय, मेक्सिकन, थाई, चाइनीज, और अन्य विभिन्न भोजनों में होता है। इसके अलावा, इसे औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। धनिया का प्रयोग दांतों की समस्याओं, पाचन संबंधित समस्याओं, और अन्य रोगों के उपचार में भी किया जाता है।
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बीज की मात्रा : (Dhaniya ki kheti)
बिजाई के लिए धनिया बीजों की सही मात्रा विभिन्न कारणों और विशेषाधिकारों के आधार पर भिन्न हो सकती है। बीजाई के लिए धनिया बीजों की उपयुक्त मात्रा को धानी बोने जा रहे खेत की आकार, धनिया की प्रजाति, और बोने जा रहे भूमि के आधार पर निर्धारित किया जाता है।
सामान्यत : खेत की साइज़ और बोने जाने वाले धनिया के प्रजाति के आधार पर हर एक किलोमीटर आवश्यक बीजों की मात्रा में अंतर हो सकता है।
सामान्यत: लगभग 8-10 किलोग्राम धनिया बीज प्रति हेक्टेयर के लिए एक सामान्य मात्रा हो सकती है।
धनिया बोने जाने वाले भूमि की दशा, बर्फबारी और पानी की उपलब्धता, और स्थानीय उपजों की मांग इन निर्णयों को प्रभावित कर सकती हैं। इसलिए, धनिया के बीजों की सही मात्रा के लिए स्थानीय कृषि विशेषज्ञ या कृषि विभाग से सलाह लेना सर्वोत्तम होता है।
खाद (Fertilizers) : (Dhaniya ki kheti)
सिंचाई (Irrigation) :
कुछ महत्वपूर्ण बातें :